Archive pour novembre 2013

Cerdon moi z’en encore une petite goutte!

lundi 25 novembre2013

 

La tempĂ©rature Ă©tait accablante, mais une lĂ©gère brise venait malgrĂ© tout nous titiller les bas-flancs. La chasse avait Ă©tĂ© particulièrement faste et l’on entendait s’entre-choquer les bouteilles vides. CĂ´te de Py 2004 de Jean Foillard, Riesling 2000 de Josmeyer, Tavel 2012 d’Eric Pfifferling, Banyuls 2003 de La Tour Vieille. CĂ´tĂ© solide, un capitaine de trois belles livres accompagnĂ© de sa mayonnaise lĂ©gère et d’une sauce Ă  l’oseille puis quelques andouillettes de l’excellente Maison Thierry sur un lit d’oignons, vin blanc, crème fraiche. Toutes ces bonnes choses, en entamant leur descente, firent un malencontreux appel d’air qui subitement nous mit les muqueuses buccales dans un Ă©tat de dessèchement atroce. cerdon de renardat facheC’Ă©tait insupportable, j’en avais Ă  peine fait part Ă  mon ami, dont je prĂ©fère taire le nom afin que vous ne puissiez pas penser qu’en dehors de sculpter, manger et boire, il n’ait aucune autre activitĂ©, qu’il revenait de la cave avec sa dernière bouteille de Cerdon d’Elie et Alain Renardat-Fache. Elle se cachait depuis au moins trois ans dans un carton qui n’Ă©tait pas le sien, secret de sa survie. TempĂ©rature parfaite, fraiche mais pas trop, la bulle fine et lĂ©gère venait nous dĂ©caper le fond des mandibules, peu de sucre et surtout des arĂ´mes magnifiques de fruits Ă  noyaux, avec plus particulièrement de la pĂŞche blanche. Nous Ă©tions jeudi, la vie Ă©tait belle et il nous restait toute une fin d’après-midi pour parler de tous nos amis. Aaah! Les jeudis L.D.P.

Mimi, Fifi & Glouglou, la tournée continue

mercredi 20 novembre2013

Mimi Fifi Glouglou_signature-2Quelques occasions de faire dédicacer un exemplaire du Petit traité de dégustation pour vos amis, votre tata ou le cousin Roger qui-aime-bien-le-bordeaux :

Mercredi 20 novembre Ă  LA ROBE ET LE PALAIS
13, rue des Lavandières Sainte-Opportune, Paris 1er, Ă  partir de 22h00 pour fĂŞter l’arrivĂ©e Ă  minuit du beaujolais.

Samedi 23 novembre au SEVERO 8, rue des plantes, Paris 14e, de 11h00 Ă  18h00. DĂ©gustation/vente avec Pierre Breton (bourgueil, chinon et vouvray), Karim Vionnet (beaujolais) et le domaine de la Cadette (bourgogne VĂ©zelay).

Dimanche 24 novembre Ă  la librairie LE MONTE-EN-L’AIR 71, rue de MĂ©nilmontant / 2, rue de la mare, Paris 20e, de 17h00 Ă  20h00. La signature sera accompagnĂ©e d’une dĂ©gustation de vins proposĂ©e par Michel MOULHERAT (ex monsieur cave de l’insolite) et de dĂ©gustations d’olives, d’huiles d’olive et de feta grecs proposĂ©es par monsieur “Profil Grec” Alessandro RALLIS.

Samedi 30 novembre à LA CAVE DES PAPILLES35, rue Daguerre, Paris 14e, de 16h00 à 20h00. Philippe Delmée et Kenji Hodgson feront goûter leurs anjous.

D’autres rendez-vous se profilent, attendez-vous Ă  savoir…

 

Appel Ă  toutes les voitures

vendredi 15 novembre2013

Le dernier bastion de la biodiversité viticole risque de s’écrouler. Au Domaine de Vassal, on a sauvé les cépages oubliés et des variétés inédites des plus grands cépages. Mais l’INRA doit faire des économies. Peut-être celle de la dernière chance de régénérer notre vignoble usé d’avoir trop cloné.

(suite…)

Pok’Air Liquide.

lundi 11 novembre2013

Éduquer. Accompagner plus qu’Ă©duquer, voilĂ  quelle Ă©tait mon intention dès la naissance de mes enfants, et quand mon fils s’est intĂ©ressĂ© au poker comme beaucoup de sa gĂ©nĂ©ration, je me suis dit qu’il serait possible, peut-ĂŞtre, de nous rapprocher un peu plus l’un de l’autre et ainsi fusionner nos passions. VoilĂ  comment l’autre soir du cĂ´tĂ© des Rosiers sur Loire je me suis retrouvĂ© confortablement installĂ© avec ClĂ©ment Ă  une table en bonne compagnie.

PrĂ©sentations faites, la partie s’est rapidement engagĂ©e. De toute Ă©vidence, le couple Ă  notre gauche, que nous nommerons Sylvie et Nicolas, Ă©tait un habituĂ© et connaissait parfaitement les trois ardoises au mur sur lesquelles Ă©taient listĂ©es les “Orphelines”. Jouer avec les Orphelines annonçait d’entrĂ©e le haut niveau de jeu auquel il fallait s’attendre. Autant il eut Ă©tĂ© facile de se constituer une main dĂ©monstrative, Ă  la limite de l’exubĂ©rance avec la carte traditionnelle des vins de la maison, autant les orphelines laissaient prĂ©sager la nĂ©cessaire possession d’un grand sang-froid alliĂ© Ă  une parfaite connaissance des stratĂ©gies dĂ©veloppĂ©es autour des tables professionnelles.Paire de Rougeard et Charvin, Houillon-Overnoy et Lapierre. Après tirage au sort, Madame Sylvie ouvre avec un Chardonnay 2001 du tandem Houillon-Overnoy. Tout de suite la classe parle, bel Ă©quilibre, grande fraĂ®cheur, parfaite conservation. ClĂ©ment avait repĂ©rĂ© un Chateauneuf du Pape 2008 de l’ami Laurent Charvin. Contrairement Ă  beaucoup de ses confrères, nous sommes ici sur un vin puissant, certes, certes, mais dĂ©licat et sans lourdeur aucune. Joli, le fils fait plaisir Ă  son papa. Le papa est fier de ce choix judicieux bien qu’il nous ferme la porte de la couleur. Monsieur Nicolas, qui ne pouvait s’empĂŞcher de pianoter, laissant entrevoir une forte tension nerveuse, annonça “Clos Rougeard 2009” des Foucault’s Brothers. Bouteille de poids Ă  l’image de notre nouvel ami qui impressionna l’assistance par son volume mais qui aurait certainement mĂ©ritĂ© plus de garde et d’ouverture. LĂ  je parle de la bouteille, comprenons-nous bien. Dany, notre hĂ´tesse, relança malicieusement avec un superbe Morgon 1991 de Marcel Lapierre. Plus de vingt ans de bouteille pour nous dĂ©livrer ce soir-lĂ  suavitĂ© et Ă©lĂ©gance.

J’avais la main pour conclure et n’hĂ©sitai pas un seul instant en dĂ©couvrant en bas d’ardoise un second Clos Rougeard, mais en 2007. Passage en carafe pour une aĂ©ration rĂ©vĂ©latrice et accompagner une dĂ©licieuse entrecĂ´te de Black Angus cuite de main de maĂ®tre par Philippe, l’hĂ´te du lieu. Avec ma paire de Rougeard, je raflais la mise et n’Ă©tais pas peu fier de mon succès. L’idĂ©e de constituer une ligue professionnelle fut le dernier souhait Ă©mis lors de cette EXxxcelllllente soirĂ©e.

www.alatabledechanelle.fr

A La Table de Chanelle

12 Route d’Angers

49350 – Les Rosiers sur Loire

TĂ©l : 02 41 51 88 85

Je suis un petit oiseau et Chaval avait raison.

mercredi 6 novembre2013

 

J’aimerais bien connaitre le nom du crĂ©tin qui a dit : “Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse!” De mĂŞme que le verre, son volume et l’Ă©paisseur de sa lèvre sont importants lorsque l’on boit, il en est de mĂŞme pour moi quant Ă  la bouteille. Donc ce matin je trainais mes claquettes avec Ă  l’intĂ©rieur une purĂ©e de doigts de pieds, tant il y avait de touristes sur le Cours Saleya, lorsque je tombai en arrĂŞt devant le stand d’une charmante Niçoise au nom taillĂ© dans le granit : Nicolle Le Goff. Parmi son ensemble de flacons anciens, mon regard fut tout de suite attirĂ© par une très jolie bouteille XIXe soufflĂ©e au verre Ă©pais et lĂ©gèrement bullĂ© avec un cachet sur lequel figurait la mention “Litre N.P.F.”DĂ©tail de ce qui n'est plus une bouteille. Ceci n'est plus une bouteille.J’en Ă©tais Ă  nĂ©gocier ardemment mon achat quand ma fille pointa son museau pour me signaler qu’elle Ă©tait tombĂ©e en pâmoison devant, je ne sais trop comment la dĂ©finir, une petite bonbonne, une mini dame-jeanne situĂ©e Ă  une trentaine de centimètres sur ma gauche. Enfin, toujours est-il que Lucile avait raison, cette bouteille Ă©tait superbe. Du coup, renĂ©gociation pour les deux, nous trouvons un terrain d’entente, j’emprunte 20€ Ă  court terme et me voilĂ  parti, tout content de moi, terminer mon tour de marchĂ©. Et alors, c’est en montant dans la voiture, en faisant je ne sais trop quoi, que j’ai voulu vĂ©rifier laquelle des deux avait le verre le plus Ă©pais, s’ensuit un corps Ă  corps intense, bref et dĂ©finitif avec en apothĂ©ose ce petit bruit mesquin de l’ampoule qui explose.

Si la vie est une alternance de joies profondes et de dĂ©pressions intenses, je venais de prendre ma dose pour la journĂ©e. Mon Litre NPF avait implosĂ©. Je profitais de cet instant pour me redĂ©finir, me resituer Ă  l’intĂ©rieur de ce monde cruel, dans cet univers sidĂ©ral qui n’avait d’Ă©gal que mon incommensurable bĂŞtise et si Chaval affirmait que les oiseaux sont des cons, lĂ  je me sentais voler toutes plumes au vent. Et le vainqueur est............S’il y a parmi vous un spĂ©cialiste en bouteilles anciennes, pourrait-il le cas Ă©chĂ©ant m’indiquer quelle Ă©tait approximativement la valeur ou non de mon Litre N.P.F.? Je connais dans le Vieux Nice une confrĂ©rie de Flagellants, qui avait hĂ©bergĂ© l’ami Touvier dans sa fuite, prĂŞte Ă  m’accueillir et m’aider afin que je me mortifiasse profondĂ©ment les chairs comme je me le dois.

LĂ , respirez, soufflez, je vous Ă©vite le coup de la comparaison avec la robe et la jolie dame, qu’elle serait Ă©tĂ© plusse belle que si elle aurait portĂ© des haillons.